Рожь содержит много клетчатки, быстро впитывающей воду и вызывающей чувство сытости, что делает ее незаменимой пищей для тех, кто хочет похудеть или просто легче насыщаться. Поэтому ржаная мука идеальна для хлебобулочных изделий диетического и лечебного назначения. Для производства ржаной муки «От Мельника» используется только рожь 1, 2, 3 класса по ГОСТ Р 53049-2008. В процессе переработки обязательной является процедура кондиционирования зерна, благодаря чему в муке повышается количество сахаристых и крахмалистых веществ - источника энергии для организма человека. Рожь способна выводить из организма человека шлаки, соли и токсины. Целебные свойства передаются и ржаному хлебу. Кстати, в хлебе, выпеченном из ржаной муки содержится также много полезных веществ, необходимых человеку: аминокислоты, минеральные соли, витамины группы В, РР, Е, железо, микро- и макроэлементы, клетчатка. Ржаная мука ТМ «От Мельника» обладает очень высокой автолитической активностью, что при выпечке придает ржаному хлебу высокую пористость, эластичность мякиша и хорошую форму.
Ржаная обдирная мука «От Мельника» ГОСТ Р 52809-2007 фасуется в мешки по 50 кг.
| Пищевая ценность на 100 граммов:
|  |  |
