"Ванильные" кексики

Ингредиенты:
маргарин мягкий – 50 г
сахар – 50 г
мука высшего сорта «От Мельника»– 50 г
яйцо – 1 шт.
ванилин – 0,5 ч. л.

Приготовление:
Взбить сахар, маргарин и яйцо. Добавить ванилин и просеянную муку. Тщательно всё перемещать. Разлить по маленьким формочкам для кексов, смазанным маслом подсолнечным «От Мельника». Выпекать в течение 10-15 минут в духовке, разогретой до 180⁰ градусов.

Приятного аппетита!

Тарталетки со сливками

Ингредиенты:

Мука «От Мельника» — 300 г

Масло сливочное (или маргарин) — 200 г

Сахар — 100 г

Яичные желтки — 3 штуки

Сливки 35% жирности — 400 г

Сахар — 100 г

Ванилин

Фрукты для украшения

Приготовление:

Масло порубить с мукой, сахаром, добавить яичные желтки и быстро замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть его в фольгу и поставить на холод на 30 минут. Затем раскатать тесто в слой толщиной 0,5 см. Смазать формочки жиром, выстелить тестом так, чтобы оно облегало дно и стенки, проткнуть вилкой в нескольких местах.

Выпекать в нагретом духовом шкафу при температуре 200⁰ С в течении 10 минут. Выпеченные корзиночки вынуть из формочек. Охлажденные сливки взбить с сахаром до устойчивой пены, добавить внилин. Корзиночки наполнить сливками, украсить фруктами.

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс

Ингредиенты:

сливочное масло или маргарин - 200 г

какао - 4 ст. л.

сахар - 1,5 стакана

молоко - 0,5 стакана

мука высшего сорта «От Мельника»- 2 стакана

яйца - 4 шт.

разрыхлитель - 1 ч. л.

ванильный сахар

изюм - 0,5 - 1 стакан

орехи (грецкие, миндаль и т.п.) - 0,5-1 стакан

Приготовление:

Влить в кастрюлю молоко, добавить сахар, какао, хорошо размешать и поставить на небольшой огонь. Когда сахар растворится, положить в кастрюлю размягченное сливочное масло и при периодическом помешивании довести смесь до кипения (кипятить не нужно). Смесь снять с огня и охладить (3-4 столовых ложки смеси можно отлить для глазури).

В остывшую смесь ввести взбитые яйца и просеянную муку с разрыхлителем - все хорошо перемешать. В тесто добавить ванильный сахар, промытый и высушенный изюм и орехи. Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса и выпекать при температуре 180-200⁰ С до готовности (около 1 часа).

Приятного аппетита!

Манный пудинг с изюмом

Ингредиенты:

молоко — 0,5 л

манная крупа «От Мельника» — 100 г

масло — 100 г

яйцо – 3 шт.

изюм — 100 г

сахар — 3 ст. л.

Приготовление:

В кипящее молоко добавить масло и, помешивая, засыпать манную крупу. Варить на слабом огне, затем добавить сахар, желтки сырых яиц. Промытый и высушенный изюм ввести в массу вместе со взбитыми белками. Выложить массу в форму и запечь в духовке. Подавать пудинг горячим или холодным с фруктовым соусом.

Приятного аппетита!

Имбирное печенье

Ингредиенты:

мука «От Мельника» — 200 г

сода — 1,5 ч. л.

яйцо — 1 шт.

имбирь молотый — 2 ч. л.

корица молотая — 1 ч. л.

кардамон молотый — 1 ч. л.

гвоздика молотая — 0,5 ч. л.

масло сливочное — 100 г

сахар — 110 г

мед жидкий или сироп — 3 ч.л.

Приготовление:

Смешать все специи и к полученному порошку добавить имбирь и соду, затем всыпать муку. Отдельно растереть масло и сахар, добавить яйца и мед. Все еще раз взбить, всыпать муку и хорошо перемешать. Хорошо вымесить тесто руками и отправить на 1,5-2 часа в холодильник.

Тесто раскатать довольно тонко (3-4 мм) и формочками вырезать фигурки.

Приятного аппетита!

«Легкие» вафли

Ингредиенты:

яйцо — 2 шт.

сахар — 50-100 г (по вкусу)

ванильный сахар — по вкусу

кефир или простокваша — 1 стакан

мука «От Мельника» - 1 стакан

масло подсолнечное «От Мельника»

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, кефир/простоквашу и муку. Муку добавлять постепенно — чтобы тесто получилось как на блины. Дать постоять 30 минут.

Вафельницу смазывать маслом. Вафли жарить и сразу скручивать в трубочки.

Приятного аппетита!

Пасхальный кулич с изюмом

Ингредиенты:

мука ТМ «От Мельника» - 4 стакана

сливочное масло - 200г

дрожжи - 50г

яйцо - 5 шт.

сахар - 1 стакан

молоко - 1 стакан

изюм (без косточек) - 1 стакан

соль - по вкусу

Приготовление:

Растопить масло, влить горячее молоко, добавить сахар и соль . Все перемешать и охладить до комнатной температуры. Затем добавить муку и вспенившиеся дрожжи (предварительно смешать их с небольшим количеством молока). Всё тщательно перемешать и поставить для брожения в теплое место. Когда тесто поднимется, добавить желтки, белки (предварительно взбить в стойкую пену), изюм и тщательно вымесить. Форму для выпечки смазать обильно размягченным маслом и припорошить мукой. Затем форму на половину заполнить приготовленным тестом и отставить пока тесто не поднимется к краям формы. Выпекать кулич при температуре 180⁰С до готовности.

"Кексы кокосовые"

Ингредиенты:

Яйцо — 2 шт.

Сливочное масло (маргарин) — 125 г

Сахар — 1 стакан

Кефир — 1 стакан

Манка «От Мельника» — 1 стакан

Мука «От Мельника» — 1 стакан

Сода — 1 ч. л.

Кокосовая стружка — 1 пакет

Ванилин

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром и ванилином, добавьте кефир, затем растопленное слив. масло, затем манку, кокосовую стружку, и в последнюю очередь - муку, смешанную с содой. все хорошенько перемешайте. Печь 30 минут при 180-200⁰С.

Оладьи банановые

Ингредиенты:
бананы – 2 шт.
кефир – 1 ст.
яйца – 2 шт.
мука высшего сорта «От Мельника» – 2 ст.
соль и сахар – по вкусу

Приготовление:

Спелые бананы помыть, очистить от кожуры и тщательно размять. Добавить кефир, яйца, соль и сахар. Перемешать. Всыпать муку и снова все перемешать. Жарить, как обычные оладьи.

Пирог «Бабье лето»

Ингредиенты:

мука «От Мельника» - 1 стакан

яйцо — 4 шт.

сахар — 1 стакан

слива свежая — 10 шт.

яблоки — 2 шт.

виноград киш-миш — 15 шт.

Приготовление:

Взбить яйца венчиком. Постепенно добавить к ним сахар и продолжать взбивать. Постепенно просеять в смесь муку и все тщательно вымешать.

Духовку разогреть до 1800С. Круглую форму смазать маслом, вылить в него половину теста.
У слив вынуть косточки и разделить их на половинки. На тесто выложить сначала половинки слив, затем, мелко порезанные яблоки и виноград. Сверху залить оставшимся тестом.
Готовить около 40 минут. Когда пирог станет золотистым оставить его в печке и при температуре 1000С печь еще 10-15 минут.

Яблочный пирог

Ингредиенты:

масло сливочное — 100 г

сметана — 3 ст.л.

Сахар — 3-4 ст. л.

вода (холодная) — 3-4 ст. л.

сода — 0,5 ч. л.

мука «От Мельника» - 1,5 стакана

яблоко — 3-4 шт.

корица, сахарная пудра — по желанию

Приготовление:

Муку просеять, добавить тертое на крупной терке масло, сметану, сахар, соду, гашеную уксусом и воду. Замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать на пергаментной бумаге. Яблоки почистить и нарезать тонкими дольками. Выложить на тесто. Яблоки посыпать сахаром и корицей и завернуть края теста, оставив центр пирога открытым. Пирог перенести в форму. На яблоки выложить немного тертого сливочного масла. Поставить в духовку минут на 30-35 и выпекать при 180-200⁰С. Вынуть из духовки, присыпать сахарной пудрой и украсить.

Приятного аппетита!